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BÄKO Südwürttemberg eG
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72770 Reutlingen
Tel. 07121/ 9546-21

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BÄKO - alles für Bäcker und Konditoren 

 

ROHSTOFFE INTER1Die BÄKO - mit Tradition in die Zukunft

Nirgendwo sonst auf der Welt werden Brot und Backwaren in solcher Vielfalt angeboten wie in den deutschen Bäckerei- und Konditoreifachgeschäften. Tag für Tag stellen die Bäcker und Konditoren hunderte von Brotsorten und weit über tausend verschiedene Arten Kleingebäck her. Um für diese tägliche Herausforderung besser gerüstet zu sein, schlossen sich bereits in den letzten Jahren des 19. Jahrhunderts Bäckermeister zu Genossenschaften zusammen. Gemeinsam günstiger einkaufen, das war ihr erklärtes Ziel und damit legten sie den Grundstein der BÄKO. Mit diesen Anfängen hat die BÄKO von heute nur noch wenig gemeinsam. Aber wir sind stolz auf unsere Tradition. Denn diese Tradition und Erfahrung geben uns die Stärke, gemeinsam mit unseren Kunden und Mitgliedern die Herausforderungen der Zukunft erfolgreich zu meistern.

 

Die BÄKO - Organisation

Rund 15.000 Bäcker und Konditoren als selbständige Unternehmen in ganz Deutschland sind Mitglieder der 31 BÄKO-Regionalgenossenschaften und GmbH‘s.

Im Rahmen ihrer Mitgliedschaft bilden die Bäcker und Konditoren die Generalversammlung, die aus ihren Reihen den Aufsichtsrat der Genossenschaft wählt.
Der Aufsichtsrat seinerseits bestellt und kontrolliert den Vorstand.  Um die Aktivitäten im Warengeschäft und beim Aufbau übergreifender Service- und Dienstleistungseinrichtungen zu bündeln, gründeten die Regionalgenossenschaften zwei Zentralgenossenschaften (BÄKO-Zentrale Süddeutschland in Ladenburg/ BÄKO-Zentrale Norddeutschland in Duisburg)

Die Regionalgenossenschaften im Norden der Bundesrepublik Deutschland sind Mitglieder der BÄKO-Zentrale Norddeutschland. Die südlichen Regionalgenossenschaften, wie auch die BÄKO Österreich, die BÄKO Hungaria und die Cooperative des Patrons Boulangers et Patissiers de Mulhouse sind Mitglieder der BÄKO-Zentrale Süddeutschland.

 

Das genossenschaftliche Prinzip der BÄKO:

Genossenschaften sind kurz gesagt Selbsthilfeorganisationen, die ihren Mitgliedern die Vorteile großer Unternehmen erschließen (z. B. im Einkauf), ohne dass diese ihre unternehmerische Selbstständigkeit aufgeben müssen. Die Mitgliedschaft beruht stets auf Freiwilligkeit. Per Gesetz sind Genossenschaften verpflichtet, ihre Mitglieder zu „fördern“, also ihre Wettbewerbsfähigkeit zu verbessern. Rechtlich gesehen sind Genossenschaften „juristische Personen“,  handelsrechtlich gelten sie als Kaufleute.

SaatenEnde des 19. Jahrhunderts schlossen sich Bäckermeister aus Mainz, Kassel, Mogendorf und Worms zu Genossenschaften zusammen. Das von ihnen erklärte Ziel war es, gemeinsam günstiger einkaufen zu können, womit sie den Grundstein der BÄKO legten. Überall im Land taten die Bäcker es ihnen gleich, so wurde der Bäckereinkauf in Ravensburg 1906, in Reutlingen 1907 gegründet. Auch heute steht das Ziel „gemeinsam günstiger einkaufen“ im Zentrum der Aktivitäten der BÄKO. Im Vordergrund stehen die Versorgung der Bäcker und Konditoren mit Rohstoffen und Handelswaren und die Stärkung der Wettbewerbsfähigkeit. Außerdem umfasst das BÄKO-Sortiment auch ein breites Angebot von Maschinen und Geräten sowie Verpackungs- und Dekorationsmaterial jeder Art. Auch bietet die BÄKO Schulungen und Seminare sowie Dienstleistungen, Service und Beratung für ihre Kunden und Mitglieder an. (Quelle:BÄKO-Magazin)

 

Über 110 Jahre BÄKO

Über 110 Jahre Genossenschaft - zugegeben, das klingt etwas nostalgisch. Die BÄKO-Organisation ist allerdings der beste Beweis dafür, dass ein Unternehmen mit 110-jähriger Tradition alles andere als unmodern ist, nämlich reich an Erfahrung und Know-how. Und der Genossenschaftsgedanke ist heute aktueller denn je.

Gemeinsamkeit als Stärke!

Der Vorteil der Genossenschaft ist ganz klar die Gemeinschaft und die Orientierung an den Wünschen der Mitglieder. Individuelle Interessen bekommen gemeinsame Nenner und lassen sich leichter umsetzen. Kräfte bündeln sich und stärken die Position des Einzelnen im Wettbewerb, ohne seine Freie Entscheidung zu berühren. So wird Gemeinschaft zum Vorteil für alle.

Vom Teamgeist zu Höchstleistung.

Natürlich steht die BÄKO wie jedes andere Unternehmen voll im Leistungswettbewerb. Die ursprüngliche Idee des "gemeinsamen Einkaufs" allein ist längst nicht mehr ausreichend. Aus einfachem Teamgeist und richtiger Einschätzung der Zukunft entstand deshalb mit der Zeit eine starke Struktur mit einem ausgereiften Leistungsangebot, flächendeckender Betreuung und erstklassiger Qualität.

Tradition hat Zukunft!

Veränderungen erkennen und darauf reagieren. Entwicklungen beeinflussen und die Erfahrungen mit einfließen lassen. Mit modernem Marketing und überzeugenden Leistungen Bewährtes sichern. Und immer wieder fest im Mittelpunkt:

Der Bäckermeister - der Konditormeister, als Mitglied und Kunde ist er unsere beständigste und wichtigste Tradition.

Die BÄKO als Importeur

BAEKO Fruchtkonserven
Als weltweit tätiger Importeur kauft die BÄKO auf höchstem Niveau beste Rohstoffe für Bäckereien und Konditoreien, z.B. Sesam aus Indien, Sonnenblumenkerne aus China, Sultaninen aus Südafrika oder Nüsse aus Kalifornien. Sie verfügt über die aktuellsten Markt-, Ernte- und Preisinformationen.

Als Importeur bestimmt die BÄKO die Produktqualität, die Verpackung, die Lagerung im Ursprung und die fachgerechte Verschiffung. Somit erreicht die BÄKO einen besonders hohen Grad der Beschaffungsflexibilität. Sie reagiert gezielt auf regionale Schwankungen. Auf Grund des eigenen Qualitätsanspruches importiert die BÄKO nur Rohstoffe auditierter Hersteller im Ursprung.

Die BÄKO ist Marktführer in Deutschland nicht nur als nationale Großhandels-Organisation für Bäcker und Konditoren, sondern auch als weltweit tätiger Warenimporteur für Backbedarfsprodukte.
(Quelle: BÄKO-Zentrale Süddeutschland –die BÄKO)

B  KO BiO Sonnenblume 170pxNeben konventionellen Backrohstoffen bietet die BÄKO ihren Kundenein breites Sortiment an BIO-Produkten. Die meisten Regionalgenossenschaften wie auch die beiden Zentralen sind autorisiert, BIO-Produkte zu vertreiben:

Hierfür müssen an den Lagerstätten besondere Vorkehrungen getroffen werden. Regelmäßige Kontrollen seitens unabhängiger Institutionen sichern die Einhaltung dieser Auflagen.

 

 

Die BÄKO als Verkäufer

auf beachtliche 2,3 Milliarden Euro im Jahr 2013 belief sich der Gesamtumsatz der 31 Regionalgenossenschaften.

Wesentliche Sortiments-und Warenbereiche:

  • Bäckereirohstoffe aller Art  z.B. Mehle, Saaten, Fette, Trockenfrüchte usw.
  • Handelswaren  z.B. Getränke, Süßwaren, Nudeln usw.
  • Maschinen und Geräte  z.B. Backöfen, Kälte- und Klimatechnik, usw.
  • Papier- und Verpackungsartikel  z.B. Faltenbeutel, Brotseide usw.
  • Frischwaren  z.B. Molkereiprodukte, Obst und Gemüse.

Neben Produkten namhafter Firmen sind BÄKO-Eigenmarken in allen Segmenten wesentliche Bestandteile des Sortimentes. 80 regionale BÄKO-Standorte in Deutschland gewährleisten eine schnelle und umfassendeBelieferung ihrer Kunden vor Ort.

Die BÄKO als Dienstleister

Neben der zuverlässigen Belieferung der Kunden bietet die BÄKO ihren Mitgliedern ein breites Dienstleistungsangebot. Marketingkonzepte, Messepräsentationen, Finanzierungsleistungen und Seminarprogramme unterstützen die Mitglieder in ihrer täglichen Arbeit.

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